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appel-offre
Détail de l'appel d'offre
            
Département Emet. : 75  (Paris)
Date de parution : 18/10/2011
Date de péremption : 14/11/2011
Annee : 2011 Edition (N°. BOAMP) : MAPA N° annonce (BOAMP) : 238380

Prestations de restauration collective dans les locaux de l'Opéra national de Paris 

Avis de marché

Département de publication : 75
Annonce No 11-238380
Services

Nom et adresse officiels de l'organisme acheteur : 
Opéra national de Paris.
 Correspondant :  Mme Hélène NOGUEIRA, 120 Rue de Lyon, 75012 Paris, tél. : 01-40-01-16-19, télécopieur : 01-40-01-81-50, courriel : hnogueira@operadeparis.fr, adresse internet : https://marches-contrats.operadeparis.fr .

Objet du marché : 
prestations de restauration collective dans les locaux de l'opéra national de Paris.

Lieu d'exécution : 
opéra Bastille et Palais Garnier, 75012 Paris.

Caractéristiques principales : 

le marché a pour objet de confier au titulaire la gestion d'une activité de restauration collective dans les locaux de l'opéra national de Paris : - a l'opéra Bastille - 120, rue de Lyon - 75012 PARIS - au Palais Garnier - 8, rue Scribe - 75009 PARIS Dans le cadre de l'exécution des prestations, le titulaire s'engage notamment à assurer : - l'approvisionnement, le règlement et la gestion des denrées, - l'assemblage des aliments et la préparation des repas sur place, - la distribution des repas aux convives, - le contrôle bactériologique, - la vente aux convives et l'encaissement de toute somme due par ces convives, pour le compte du pouvoir adjudicateur, à l'aide d'un système d'information fourni par l'opéra, - la gestion, la comptabilité des coûts des repas dus par les convives, - diverses prestations de nettoyages telles que : lavage de la vaisselle et entretien complet des locaux de cuisine, entrepôts de denrées (chambre froide comprise), - le recrutement et la gestion du personnel déployé pour exécuter la prestation, - la souscription des assurances nécessaires

Quantités (fournitures et services), nature et étendue (travaux) : 
chaque site est doté : - d'un restaurant pouvant recevoir jusqu'à 300 places assises à Bastille et 100 places assises à Garnier, sur un principe de distribution en self-service. - d'un espace cafétéria sur les deux sites Les restaurants ont pour vocation d'accueillir, par jour, environ 450 convives en moyenne à Bastille et 250 convives à Garnier, en pleine exploitation.

Durée du marché ou délai d'exécution : 
36 mois à compter de la notification du marché.

Date prévisionnelle de début des prestations (fournitures/services) : 
2 janvier 2012.

Modalités essentielles de financement et de paiement et/ou références aux textes qui les réglementent : 
budget propre de l'établissement. Virement bancaire ou postal. Paiement à 45 jours, sauf suspension de droit.

Forme juridique que devra revêtir le groupement d'opérateurs économiques attributaire du marché : 
solidaire.

Les candidatures et les offres seront entièrement rédigées en langue française ainsi que les documents de présentation associés
.

Unité monétaire utilisée, l'euro
.

Justifications à produire quant aux qualités et capacités du candidat : 


Documents à produire obligatoirement par le candidat, à l'appui de sa candidature : 

     - Copie du ou des jugements prononcés, si le candidat est en redressement judiciaire.

Documents à produire à l'appui des candidatures par le candidat, au choix de l'acheteur public : 

     - Déclaration concernant le chiffre d'affaires global et le chiffre d'affaires concernant les fournitures, services ou travaux objet du marché, réalisés au cours des trois derniers exercices disponibles;
     - Déclaration indiquant les effectifs moyens annuels du candidat et l'importance du personnel d'encadrement pour chacune des trois dernières années;
     - Présentation d'une liste des principales fournitures ou des principaux services effectués au cours des trois dernières années, indiquant le montant, la date et le destinataire public ou privé. Les livraisons et les prestations de services sont prouvées par des attestations du destinataire ou, à défaut, par une déclaration de l'opérateur économique;
     - Formulaire DC1, Lettre de candidature - Habilitation du mandataire par ses co-traitants (disponible à l'adresse suivante : http://www.economie.gouv.fr/directions_services/daj/marches_publics/formulaires/DC/daj_dc.htm);
     - Formulaire DC2, Déclaration du candidat individuel ou du membre du groupement (disponible à l'adresse suivante : http://www.economie.gouv.fr/directions_services/daj/marches_publics/formulaires/DC/daj_dc.htm).

Documents à produire obligatoirement par l'attributaire, avant la signature et la notification du marché public ou de l'accord-cadre (formulaire NOTI1) : 

     - Les pièces prévues aux articles D. 8222-5 ou D. 8222-7 et D. 8222-8 du code du travail;
     - Si l'attributaire est établi en France, les attestations et certificats délivrés par les administrations et organismes compétents prouvant qu'il a satisfait à ses obligations fiscales et sociales ou un état annuel des certificats reçus.

Critères d'attribution : 

Offre économiquement la plus avantageuse appréciée en fonction des critères énoncés dans le cahier des charges (règlement de la consultation, lettre d'invitation ou document descriptif).

Type de procédure : 
procédure adaptée.

Date limite de réception des offres : 
14 novembre 2011, à 14 heures.

Délai minimum de validité des offres : 
120 jours à compter de la date limite de réception des offres.

Autres renseignements : 

Numéro de référence attribué au marché par le pouvoir adjudicateur / l'entité adjudicatrice : 
11/SI/037.

Renseignements complémentaires : 
le marché est conclu pour une durée de trois (3) ans fermes à compter de sa notification. A l'issue de cette période, il pourra être reconduit deux (2) fois pour une nouvelle période d'un an, par décision expresse du Directeur de l'opéra national de Paris, notifiée trois (3) mois avant l'expiration de la période annuelle d'exécution en cours. Préalablement à la rédaction de son offre, le candidat devra impérativement effectuer une visite des sites de restauration collective de l'opéra national de Paris, afin de prendre parfaitement connaissance du lieu des prestations et des sujétions qui en découlent. Pour effectuer cette visite, les soumissionnaires pourront prendre rendez-vous avec Service Intérieur - 01.40.01.16.42 ou mpclaverie@operadeparis.fr l'attestation de visite sera remise et sera jointe par le candidat à son offre. La remise des offres sera suivie d'une phase de négociation avec les candidats ayant présenté les trois offres techniques et financières les mieux classées après analyse (voir art.6 du règlement de la consultation). Durant cette phase, une " dégustation " sera organisée dans l'un des restaurants d'entreprise géré par chacun des trois candidats retenus. Cette dégustation devra permettre à l'opéra d'apprécier la qualité des prestations offertes, tant en termes d'hygiène, que de présentation et de qualité gustative. Les candidats s'engagent à organiser la dégustation en condition réelle de service, entre 12 heures et 14 heures, dans le Restaurant d'entreprise du client de son choix, en Région Parisienne.

Conditions et mode de paiement pour obtenir les documents contractuels et additionnels
:
Les pièces constitutives du DCE sont téléchargeables à partir du site internet des marchés publics de l'opéra national de Paris à l'adresse suivante : https://marches-contrats.operadeparis.fr/. Le téléchargement est libre et gratuit. Pour tout problème d'ordre technique et / ou lié au fonctionnement de notre plate-forme de dématérialisation vous pouvez contacter notre assistance utilisateur : - par courrier électronique, à l'adresse suivante : support@omnikles.com - par téléphone au numéro suivant : 0825 00 13 26, de 9h à 12h30 et de 14h à 18h30.

Conditions de remise des offres ou des candidatures :

les conditions de remise des candidatures et des offres sont décrites dans le règlement de la consultation. Ce dernier doit être téléchargé à l'adresse internet suivante : https://marches-contrats.operadeparis.fr.

Date d'envoi du présent avis à la publication : 
18 octobre 2011.

Adresse auprès de laquelle des renseignements d'ordre technique peuvent être obtenus : 
Opéra national de Paris.

 Correspondant : 
M. Michel PARROT, 120, rue de Lyon, 75012 Paris, tél. : 01-40-01-16-20, courriel : mparrot@operadeparis.fr.

Adresse auprès de laquelle des renseignements d'ordre administratif peuvent être obtenus : 
Opéra national de Paris.

 Correspondant : 
Mme Hélène NOGUEIRA, 120, rue de Lyon, 75012 Paris, tél. : 01-40-01-16-19, courriel : hnogueira@operadeparis.fr.

Mots déscripteurs
Concession (services restauration)

Classe d'Activité
ClasseDescription de la classe d'activité
55Service d'hôtellerie et de restauration
 
            


 

 

 

VEILLE SUR LES APPELS D'OFFRES DES MARCHES PUBLIQUES

Les achats publics à travers les appels d’offres représentent un enjeu économique important pour les PME/TPE.
Le nouveau code des marchés publics a pour objectif de simplifier les procédures et ainsi de leur faciliter l’accès à la commande publique

Aujourd’hui, les annonces d’appels d’offres sont publiées sur divers médias :
- Organes officiels tel que les appels d’offres BOAMP ou encore les appels d’offres du JOUE (Journal Officiel de L’union Européenne)
- la presse papier nationales et régionale
- les sites internet des collectivités dans lesquels sont publiés les MAPA (marchés à procédure adaptée)
- les sites internet dit «Profils acheteurs» relatifs aux plateformes de dématérialisation des marchés publics

Bref, comme vous le devinez, la difficulté réside aujourd’hui à retrouver les appels d’offres sans perdre son temps dans cette phase de recherche.

Depuis 2004, Klekoon fournit cette prestation de veille sur les marchés publics en délivrant de façon ciblée les appels d’offres  à sa clientèle d’entreprises.

Chaque client, qu’il soit Grand Compte ou Petite Entreprise reçoit une attention particulière de la part des Services Techniques Klekoon, et un paramétrage personnalisé lui permettra de recevoir de façon régulière par alerte email les appels d’offres de son secteur d’activité, mais également en fonction de sa zone géographique.

Plusieurs formules d’abonnement sont proposées selon vos besoins et budget.

ANNUAIRE DES FOURNISSEURS

L'Annuaire des Fournisseurs Klekoon référence plusieurs centaines de fournisseurs agréés c'est-à-dire des entreprises qui ont signé la Charte Qualité qui vous garantit le sérieux des prestataires sélectionnés par nos experts métiers. Aujourd'hui, en quelques clics, vous pouvez faire vos demandes de devis en ligne gratuitement.

Nos fournisseurs s'engagent à vous répondre sous un délai maximal de 72h00. Quelque soit votre besoin (biens, services, produits), gagnez du temps et faites vos demandes devis en ligne en recevant plusieurs offres tarifaires.

MAPA : MARCHÉS À PROCÉDURE ADAPTÉE

Les MAPA commencent à partir de 4000 euros. KLEKOON propose la publication des annonces MAPA sur sa plateforme. Les marchés publics à procédure adaptée (MAPA) sont des marchés dont les modalités sont librement fixées par le pouvoir adjudicateur en fonction de la nature, des caractéristiques du besoin à satisfaire, du nombre ou de la localisation des opérateurs économiques susceptibles d'y répondre. Pour les marchés à procédure adaptée, le code des marchés publics vous permet de faire une publicité adaptée à votre marché

DÉMATERIALISATION DES MARCHÉS PUBLICS

Plateforme de dématérialisation des marchés publics (Profil Acheteur)
L’acheteur public peut l’utiliser comme «profil acheteur» pour la mise en ligne des DCE sur la plateforme de dématérialisation.
Réception des plis par voie électronique sur la plateforme de dématérialisation.

Dématérialisation obligatoire à partir de 90 000€ HT et obligation pour les acheteurs publics de publier sur un profil acheteur.
Le Profil acheteur  Klekoon est reconnu en tant plateforme de dématérialisation et est utilisé par plusieurs milliers de donneurs d’ordres.

La mise en ligne des Avis d'Appel Public à la Concurrence (AAPC)
Obtenir les Dossiers de Consultation des Entreprises (DCE) en ligne
La réponse électronique des entreprises à un achat public.

XFILES – TÉLÉTRANSMISSION DES ACTES AU CONTRÔLE DE LÉGALITÉ

Télétransmission des actes au contrôle de légalité. Afin de dématérialiser l’envoi de vos actes en préfecture, utilisez la plateforme de télétransmission des actes en préfecture, XFILES.
Le contrôle de légalité s'intègre dans le cadre de l'évolution et de la modernisation des rapports entre l'Etat et les collectivités.

Elle répond aux exigences du projet ACTES (Aide au contrôle de légalité dématérialisé) initié par le gouvernement. Pour les collectivités, cette plate-forme de dématérialisation du contrôle de légalité permettra de télétransmettre aux préfectures les actes soumis au contrôle de légalité.

Le programme ACTES (Aide au contrôle de légalité dématérialisé), conçu et conduit par le ministère de l’intérieur, de l’outre mer et des collectivités territoriales, consiste à fournir aux services des préfectures et des sous-préfectures un outil d’aide et de suivi du contrôle de légalité sous la forme d’une application « métier » et à permettre aux collectivités de transmettre, par la voie électronique, les actes soumis à l’obligation de transmission au représentant de l’Etat dans le cadre du contrôle de légalité.

XHELIOS – TÉLÉTRANSMISSION DES INFOS COMPTABLES AU TRÉSOR PUBLIC

Pour les collectivités qui souhaitent dématérialiser l’ensemble de leurs flux comptables vers leur trésorerie générale,  Klekoon vous propose sa plateforme X-HELIOS de télétransmission des informations comptables au Trésor Public.

X-HELIOS permet la dématérialisation d’échange des titres, mandats et bordereaux des collectivités vers le Trésor Public.

Les transmissions d'informations vers le Trésor Public (états de payes, titres de recettes, mandats de dépenses et les factures, pièces justificatives des marchés publics) seront activées très prochainement sur cette même plate-forme. L'accès aux services est réservé aux personnes autorisées disposant d'un certificat électronique à cet effet.

FORMATION AUX MARCHÉS PUBLICS

Le secteur des achats publics se libéralise de plus en plus, en s’ouvrant d'avantage aux petites entreprises.
Certaines entreprises font leurs premiers pas dans les appels d’offres publics ou tout simplement souhaitent passer à la réponse par voie électronique.
Face à ce besoin, Klekoon en tant organisme de formation agréé par la DDTE propose plusieurs sessions de formation aux marchés publics.
Ces formations s’adressent aux dirigeants, commerciaux, assistants administratifs et bien sûr aux personnes chargées des réponses aux appels d’offres.

1) Session de formation : La réponse par voie dématérialisée à un marché public (Durée : un jour)
Les stagiaires aborderont tous les aspects de la dématérialisation des appels d’offres et découvriront la remise des plis par voie électronique sur les principaux «Profils Acheteurs».
Des travaux  pratiques avec des certificats électroniques seront abordés allant de la mise en ligne des DCE jusqu’à la réception des plis envoyés par les entreprises soumissionnaires.

2) Session de formation : Comment soumissionner à un marché public (Durée : un jour)
Ce cours passe en revue toutes les étapes de la réponse à un appel d’offres.
Comment retrouver une annonce d’un marché public et obtenir son DCE auprès des établissements publics.
Comprendre comment élaborer une réponse à un achat public.
Préparation de l’enveloppe candidature en remplissant le dossier de candidature avec les différents formulaires DC1, DC2, DC3, DC4 et les divers documents nécessaires.