Appel d'offres : Contrat de concession pour l'exploitation d'une boutique/cafeteria, de distributeurs et d'un parc de téléviseurs pour le CHAM et pour l'exploitation de distributeurs et d'un parc de téléviseurs ainsi que la fourniture de la téléphonie pour le CH HESDIN.

Appel d'offre

Contrat de concession pour l'exploitation d'une boutique/cafeteria, de distributeurs et d'un parc de téléviseurs pour le CHAM et pour l'exploitation de distributeurs et d'un parc de téléviseurs ainsi que la fourniture de la téléphonie pour le CH HESDIN.

Emetteur : CH de l'Arrondissement de Montreuil (62)

Source : Klekoon - Autres

Parution : 19/02/2018

Clôture : 03/04/2018

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Questions /
Réponses

Alerte : 3 nouvelle(s) mise(s) à jour de cette consultation

Acheteur public

CH de l'Arrondissement de Montreuil
140 chemin départemental 190 - CS 70008
62180 RANG DU FLIERS FR
Téléphone : 0321894545

Informations générales

Référence de la consultation : K3219465
Mise en ligne : 19/02/2018 09:48:35
Mode de passation :
Catégorie de marché : Autres
Classe d'activité : Classe 65 : Services publics

Département : Pas-de-Calais (62)
Date limite des candidatures (heure de Paris) :
Date limite des offres (heure de Paris) : 03/04/2018 16:00

Objet de la consultation

Liste des lots

Lot .1 : Exploitation d'une boutique/cafeteria et de distributeurs pour le CHAM

Lot .2 : Exploitation d'un parc de téléviseurs pour le CHAM

Lot .3 : Exploitation de distributeurs pour le Centre Hospitalier d'HESDIN

Lot .4 : Exploitation d'un parc de téléviseurs pour le Centre Hospitalier d'HESDIN

Lot : Fourniture d'accès téléphonique pour le Centre Hospitalier d'HESDIN

Informations complémentaires

La présente consultation concerne la mise en place de contrats de concession pour l'exploitation d'une boutique/cafeteria, de distributeurs et d'un parc de téléviseurs pour le CHAM et le CH HESDIN (lot 1) ainsi que pour la fourniture d'accès téléphonique aux patients hospitalisés du CH HESDIN (lot 2).
Des visites des sites sont prévues : Pour le CHAM, le 6 mars 2018 à 9h30 ou le 20 mars 2018 à 14h, RDV à l'accueil dans le hall central du site de RANG-DU-FLIERS; Pour le CH HESDIN, le 6 mars 2018 à 14h ou le 20 mars 2018 à 9h30, RDV au 13, boulevard Richelieu.
Les contrats seront conclus pour une durée de 7 ans.

Lieu d'exécution

RANG DU FLIERS

Informations complémentaires

Ajouté le : 27/02/2018 09:48:00

Contrat de concession pour l'exploitation d'une boutique/cafeteria au CHAM

L'acheteur public : "CH de l'Arrondissement de Montreuil" a effectué une opération concernant le DCE.

La consultation intitulée : "Contrat de concession pour l'exploitation d'une boutique/cafeteria, de distributeurs et d'un parc de téléviseurs pour le CHAM et pour l'exploitation de distributeurs et d'un parc de téléviseurs ainsi que la fourniture de la téléphonie pour le CH HESDIN." ayant pour référence "K3219465" a été modifiée.

Nous vous informons que les pièces suivantes ont été ajoutées au DCE:

------------------------------------------------------------
Titre : cafet - Plan d'étage - Niveau 0.dwg (cafet - Plan d'étage - Niveau 0.dwg)

Cordialement.

Ajouté le : 14/03/2018 19:42:00

Questions réponses du 14 mars 2018

Suite à la visite faite le 6 mars, et des renseignements fournis via les questions et réponses sur klekoon pouvez-vous préciser :
• Postes à la cafeteria/boutique du CHAM

o Statut des salariés
1 Responsable ATM et 2 employés
o Ancienneté
Responsable ATM : 07/2013
1 employé : 05/2012 ;
1 employé : 03/2013
o Salaire par personne
Responsable ATM : 39 326 € ;
1 employé : 33 560 € ;
1 employé : 21 158 €.

o Avantages : Mutuelle et CE.

o Nombre d’heure par semaine et par statut
Responsable ATM ; 39 heures ;
1 employé : 35 heures ;
1 employé : 25 heures.

• Les chiffres d’affaires
o Chiffre d’affaires des trois dernières années
o Et par groupe produit ( alimentaire , presse, autres …)
Cafétéria Boutique Presse DA Autres
Chiffre d’affaires 2017 Cafeteria CHAM

98 406€
65 159€
59 089€
55 924€
7 240€
TV Téléphone
Chiffre d’affaires
2017 HESDIN
10 960€
845 €

• Page 8 article 3 : LOT 1.1 :
o Pouvez- vous nous donner des précisions sur la diminution de surface de la prochaine Cafeteria :

Réponse : Cette diminution ne devrait pas dépasser 5 m2 environ.
o Que souhaitez-vous précisément ?
Réponse : il s’agit de diminuer l’espace de vente de sorte à ce qu’il ne masque pas complètement un mur en pavés de verre sur lequel doit être apposé de la signalétique directionnelle en « reculant » vers l’intérieur une cloison qui sert actuellement de présentoir de vente de différents objets.

• Devons-nous installer une hotte si nous ne cuisons pas d’aliment sur place (que les viennoiseries avec four hyper ventilé) ?
Réponse : peu importe la technique employée ; il faut et il suffit que les odeurs de cuisson et/ou de réchauffage ne se propagent pas dans l’espace public qu’est le hall d’accueil.

• Vous mettez à disposition une arrivée d’eau froide et eau chaude ainsi qu’une vidange et une alimentation électrique avec du tri : pouvez-vous les positionner sur le plan ?

Réponse : un plan annoté est ajouté au dosssier de consultation, ainsi qu’une photographie du tableau divisionnaire électrique ; attention : l’identification des appareillages dans le TD est en grande partie fausse. De plus sur un disjoncteur, le Q103 (16A) il y a 4 congélateurs + 2 réfrigérateur + 1 grille panini ( à lui seul 3000 W ).
Concernant la distribution EAUX, une seule arrivée et une seule évacuation.
Les candidats devront préciser leurs besoins, de sorte à traiter la question dans le cadre de la mise au point du contrat.

• Le titulaire actuel est propriétaire de l’existant : apparemment pas les rideaux (vu avec l’actuel concessionnaire lors de la visite du 6 mars), pouvez-vous confirmer ?

Réponse : le CHAM se charge de l’entretien et des réparations de ceux-ci

• Et le plafond de la cafeteria avec les éclairages et les supports de sécurité ?

Réponse : Idem ci-dessus ; à charge du CHAM.

Question : Pouvez vous nous communiquer la liste des distributeurs souhaités par site ainsi que le type de machine (Chaud, froid, friandises)

Réponse : cette information est contenue dans le dossier de consultation, intégralement recopiée ci-après :

Lot 1.1 : pour le CHAM

Le Centre Hospitalier de l'Arrondissement de Montreuil met à la disposition de ses usagers du site de Rang du Fliers une boutique/cafétéria. Cet espace commercialise des articles de consommation courante, journaux, librairie, petits articles, cadeaux et produits de restauration rapide.

Sont également installés des distributeurs de boissons chaudes (café, thé, chocolat, potages), et froides, ainsi que de confiseries, sandwiches emballés sous vide et autres produits salés : dans le hall d’accueil central du bâtiment hospitalier de Rang-du-Fliers ; en salle d’attente des urgences, en hospitalisation complète de psychiatrie à Rang-du-Fliers, à Campagne les Hesdin (hall d’entrée de l’EHPAD les Myosotis), à l’EHPAD les Oyats à Berck, ainsi qu’à l’EHPAD Saint Walloy à Montreuil ; à ce jour, le site des Opalines à Montreuil n’est pas équipé et il sera demandé au cocontractant de le prévoir.

Lot 1.3 pour le Centre Hospitalier d’Hesdin

Exploitation de distributeurs de boissons chaudes : (café, thé, chocolat, potages), et froides, ainsi que de biscuits et confiseries ; les produits salés sont exclus : au rez-de-Chaussée du site dit du « Grand Tour » à Marconne ; et au rez-de-chaussée du site de Mahaut d’Artois.

Question : Afin de quantifier le matériel TV nécessaire en cas de doublement des chambres à 2 lits pouvez-vous nous communiquer le nombre de chambres simples et le nombre de chambres doubles à équiper de téléviseurs sur le CHAM.

Réponse : Il n’est pas question de doubler des chambres à 2 lits ; l’inventaire des équipements TV exposé en page 4 du dossier de consultation tient compte de la totalité du parc, chambres simples et chambres doubles.

Question : Vous indiquez souhaiter des téléviseurs LCD 20 pouces en chambres. Nous vous conseillons des téléviseurs plus grands.
Une proposition avec des téléviseurs 32 pouces est-elle possible ?

Réponse : Vous pouvez tout à fait présenter une proposition « variante » avec des téléviseurs 32 pouces ; toutefois, comme il ne sera sans doute pas possible de systématiser l’installation de ces appareils, selon la dimension des pièces dans lesquels ils seront installés, vous devez répondre aussi avec des appareils de 20 pouces.

Question : Concernant le rachat du parc au titulaire actuel, pouvez vous nous communiquer le montant de ce rachat ?

Réponse : Vous pouvez abandonner cette option ; en effet, compte tenu des demandes qui m’ont été évoquées après la publication du dossier, le remplacement des téléviseurs de 55 cm est majoritairement souhaité.

Question : Concernant la cafétéria vous demandé une diminution de la surface. Pouvez nous préciser cette demande ainsi que vos souhaits éventuels sur la colorimétrie à appliquer sur cet espace.

Réponse : Cette diminution ne devrait pas dépasser 5 m2 environ. Il s’agit de diminuer l’espace de vente de sorte à ce qu’il ne masque pas complètement un mur en pavés de verre sur lequel doit être apposé de la signalétique directionnelle en « reculant » vers l’intérieur une cloison qui sert actuellement de présentoir de vente de différents objets.

En matière de colorimétrie, rien n’a été évoqué à ce jour ; vous devrez faire vos propositions, en indiquant les gammes de coloris que vous souhaitez choisir.

Ajouté le : 29/03/2018 18:52:00

Information complémentaire

Aucun candidat n'a demandé à connaitre le coût de la continuité de service de la télévision pour le CHAM; le présent message a pour objet de la communiquer.

Tarification mensuelle indivisible;

247 TV X 15 € HT l'unité = 3 705 € HT;
1 tête de station à 2 500 € HT;
PMS TV - PC de gestion- imprimantes - liens ADSL: 2 500 € HT;
247 télécommandes à 5 € HT l'unité = 1 235 € HT, soit un total HT de 9 940 €

Si besoin de maintenance: prestation facturable par le cocontractant actuel à 650 € HT la journée.

Consommables éventuels

Télécommande = 27 € HT l'unité;
Casques d'écoutes + 2 € HT l'unité;
Frais de port = 15 €.

Liste des pièces du marché	Mise en ligne	Taille

Question posée le 22/03/2018 10:40:36

Bonjour,Suite à notre visite des sites d'Hesdin et du CHAM, nous avons plusieurs questions quant aux distributeurs, TV et gestion de la boutique:

Distributeurs:
Au niveau des habillages (bleu pour l’accueil et bois pour les urgences) avons nous des contraintes de couleurs à respecter?
Pouvons nous vous proposer, notamment pour le pole Urgences, de positionner nos machines à coté de la fontaine en face du bureau? Quels sont les montants de redevance fixe et variables demandé par le CHAM sur les distributeurs?Avons la possibilité de proposer un système de paiement privatif pour les salariés?
Quels est la répartition du chiffres d'affaires (et/ou du volume de consommation) par distributeur?
Pouvez vous lister le nombre et la typologie de distributeurs nécessaires sur les différents EPADH?

TV:
Sofratel est titulaire des prestation Tv et Téléphonie du site d’Hesdin.Quel est le CA Tv HT Sofratel du site de Hesdin ?
Quel est le CA téléphonie HT Sofratel du site de Hesdin ?
Quel est la masse salariale Sofratel du Site de Hesdin ?
Le Pabx TDA100 est-il récupérable, et quelle est sa valeur de rachat ?
Quel est le cout de la continuité de services tv et téléphonie Sofratel à Hesdin ?
Existe-t-il un lien informatique entre Hesdin et Montreuil ?

Boutique:
Y a t il déjà un plan défini par vos services suite à la demande de réduction d'espace de vente?
Le croquis présenté dans le plan de l'AO reprend t il cette modification?
Au niveau de la masse salariale de la boutique, nous avions dans le dossier, 1 resp 3 vendeuses et dans la réponse du 14/3 nous avons 1 resp et 2 vendeuses?
Quelle est la bonne masse et le montant de 94 044 correspond il à 1 3 ou 1 2?
Quels sont les CA globaux de la boutique pour les 3 dernières années?
Pourriez vous détailler la répartitions des CA par catégories: (sur 2017) Alimentaires,Presse, Hygiène, Cadeaux?
Quels sont les montants de redevance fixe et variables demandé par le CHAM sur la boutique?

Cordialement,

Réponse de l'organisme émetteur : 28/03/2018 15:48:11

Distributeurs:
Au niveau des habillages (bleu pour l’accueil et bois pour les urgences) avons nous des contraintes de couleurs à respecter?

Réponse: vous n'avez pas de choix imposé; faites vos propositions de coloris.

Pouvons nous vous proposer, notamment pour le pole Urgences, de positionner nos machines à coté de la fontaine en face du bureau?

Réponse: Non, si cela implique des travaux d'installation de nouvelles attentes pour le CHAM

Quels sont les montants de redevance fixe et variables demandé par le CHAM sur les distributeurs?

Réponse: Il vous appartient de les proposer; cela fait partie intégrante de l'offre des candidats, qui fait l'objet d'un critère de choix.

Avons la possibilité de proposer un système de paiement privatif pour les salariés?

Réponse: oui, mais il conviendra de décrire très précisément en quoi consiste ce système.

Quels est la répartition du chiffres d'affaires (et/ou du volume de consommation) par distributeur?

Réponse: le cocontractant actuel confirme le CA global de 55 924€ TTC pour l'ensemble des distributeurs, mais déclare ne pas disposer de suffisamment de temps pour en faire le sous-détail.

Pouvez vous lister le nombre et la typologie de distributeurs nécessaires sur les différents EPADH?

Réponse: déjà indiqué dans le dossier de consultation: article 5, page 11.

TV:

Sofratel est titulaire des prestation Tv et Téléphonie du site d’Hesdin. Quel est le CA Tv HT Sofratel du site de Hesdin ?

Réponse: déjà indiqué dans le message questions/réponses du 14/03/2018: 10 960 € TTC.

Quel est le CA téléphonie HT Sofratel du site de Hesdin ?

Réponse: déjà indiqué dans le message questions/réponses du 14/03/2018: 845 € TTC.

Quel est la masse salariale Sofratel du Site de Hesdin ?

Réponse: pour 1 employé à 5 heures/semaine: salaire annuel: 3 814,04 €; ancienneté: 04/2013; avantages: mutuelle et CE.

Le Pabx TDA100 est-il récupérable, et quelle est sa valeur de rachat ?

Réponse: Non récupérable. Le PABX reste propriété de SOFRATEL.

Quel est le cout de la continuité de services tv et téléphonie Sofratel à Hesdin ?

Réponse: Matériel loué
Prix unitaire en Euros H.T
Quantité
Montant de la location en Euros HT/mois

Système de taxation TV
1 900€
1
1 900€

TV
15€
49
735€

Télécommande TV
4,20€
49
205,80€

PABX et système de taxation
1 900€
1
1 900€

Téléphone
8€
49
392€

La location de ce matériel s’entend en mois complet et indivisible.

Existe-t-il un lien informatique entre Hesdin et Montreuil ?

Réponse: un lien informatique existe, strictement réservé à l'usage professionnel des deux hôpitaux.

Boutique:

Y a t il déjà un plan défini par vos services suite à la demande de réduction d'espace de vente?

Réponse: non.

Le croquis présenté dans le plan de l'AO reprend t il cette modification?

Réponse: non.

Au niveau de la masse salariale de la boutique, nous avions dans le dossier, 1 resp 3 vendeuses et dans la réponse du 14/3 nous avons 1 resp et 2 vendeuses?

Réponse: confirmé un responsable et 2 (deux) vendeuses.

Quelle est la bonne masse et le montant de 94 044 correspond il à 1 3 ou 1 2?

Réponse: le montant de 94 044 correspond à un responsable et 2 (deux) vendeuses.

Quels sont les CA globaux de la boutique pour les 3 dernières années?

Réponse: CA 2017 détaillé déjà communiqué dans le message questions/réponse du 14/03/2018 et rappelé ci-après:
Cafétéria: 98 406€
Boutique: 65 159€
Presse: 59 089€
Distributeurs automatiques: 55 924€
Autres: 7 240€
Le cocontractant déclare par ailleurs que les chiffres d’affaires 2017 précédemment communiqués sont quasiment similaires à 2016 et 2015.

Pourriez vous détailler la répartitions des CA par catégories: (sur 2017) Alimentaires,Presse, Hygiène, Cadeaux?

Réponse: voir ci-dessus.

Quels sont les montants de redevance fixe et variables demandé par le CHAM sur la boutique?

Réponse: Il vous appartient de les proposer; cela fait partie intégrante de l'offre des candidats, qui fait l'objet d'un critère de choix.

Question posée le 28/02/2018 17:59:50

Bonjour,
Merci de nous donner les informations concernant les bouquets TV actuellement commercialisés : le contenu et le prix de chacun des bouquets.
Vous remerciant par avance pour votre retour.
Cordialement

Réponse de l'organisme émetteur : 02/03/2018 16:23:56

Bonjour,

Concernant le CHAM et le CH HESDIN, bouquet unique composé des 27 chaines de la TNT.
Nous ne pouvons vous communiquer les prix pratiqués car cela entraverait le libre jeu de la concurrence.

Bien Cordialement

Question posée le 19/02/2018 13:37:47

Bonjour,

Pourriez vous nous communiquer les éléments (absents du DCE) ci-dessous :

- Nombre de personne à reprendre
- La masse salariale annuelle
- Le Chiffre d’affaires cafétéria, boutique et Presse sur N-1
- Le Chiffre d’affaires Distribution Automatique sur N-1
- Les plans DWG (autocad) de l’espace cafétéria

Vous en remerciant par avance

Michel FRANCOIS
Elior

Réponse de l'organisme émetteur : 27/02/2018 09:03:26

Bonjour,

Veuillez trouver ci-dessous les éléments de réponse à vos questions :

Chiffre d’affaire 2017 de la cafétéria/boutique du CHAM : 229 894 TTC
Chiffre d’affaire 2017 de la distribution automatique du CHAM : 55 924€ TTC
Chiffre d’affaire 2017 de la distribution automatique du CH HESDIN :nous n'avons pas d'historique à vous transmettre car la distribution automatique dépendait d'un autre établissement.
Chiffre d’affaire 2017 pour la TV CH HESDIN :10 960 € TTC
Chiffre d’affaire 2017 pour le téléphone CH HESDIN : 845 TTC

Liste des personnels à reprendre le cas échéant :

1 Responsable et 3 vendeuses en ce qui concerne la boutique du CHAM.

1 Hôtesse à Hesdin.

Masse salariale annuelle sur le CHAM (charges comprises) :94044.50€
Masse salariale annuelle sur Hesdin (charges comprises) :3814.04€

Concernant la télévision du CHAM :
Chiffre d'affaire 2017 : 67 439 € HT
Personnels : 2 hôtesses ( 1 personne Niv 2/Ech 1, 1 personne Niv 1/Ech 2)
Masse salariale annuelle : 42 180 €

Bien Cordialement

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