Appel d'offres : FOURNITURE DE REPAS CUISINES POUR LES BESOINS DU SERVICE ANIMATION LOISIRS DE LA COMMUNAUTE DE COMMUNES DES DEUX VALLEES

Acheteur public

Communauté de Communes Des Deux Vallées
9 rue du Maréchal Juin
60150 THOUROTTE FR
Téléphone : 0344963100 ; Fax : 0344963101

Informations générales

Référence de la consultation : 2015-1002-FCS
Mise en ligne : 08/10/2015 14:15:33
Mode de passation :
Catégorie de marché : Fournitures
Classe d'activité : Classe 55 : Services d'hôtellerie, de restauration et de commerce au détail

Département : Oise (60)
Date limite des candidatures (heure de Paris) :
Date limite des offres (heure de Paris) : 02/11/2015 12:00

Objet de la consultation

FOURNITURE DE REPAS CUISINES POUR LES BESOINS DU SERVICE ANIMATION LOISIRS DE LA COMMUNAUTE DE COMMUNES DES DEUX VALLEES

Liste des lots

Lot : Marché à lot unique

Informations complémentaires

Caractéristiques principales :
Le présent marché a pour objet la fourniture de repas cuisinés pour les besoins du service Animation Loisirs de la Communauté de Communes des Deux Vallées durant la période des vacances scolaires en juillet, août, petites vacances (Toussaint, Pâques, Hiver). Cette prestation comprend : La préparation des repas. La livraison de ces repas. Les repas sont destinés aux enfants (4 à 17 ans) et aux animateurs participant aux activités proposées par le service animation de la Communauté de Communes des Deux Vallées. Le présent marché est un marché à bons de commande avec un minimum de 4000 et un maximum de 9300 repas par année

Quantités :
A titre indicatif le prévisionnel du nombre de repas pour l'année 2016 est de : Hiver : 400 à 900 / Printemps : 480 à 800 / Juillet : 2000 à 3500 / Août : 800 à 2000 / Toussaint : 320 à 800; Ces estimations peuvent varier plus ou moins et ne peuvent être retenues comme un élément de base contractuelle

A compter du : 01/01/2016. Jusqu'au : 31/12/2016.

Le marché est conclu pour une durée de 1 an. Le marché prend effet à compter du 1er janvier 2016 et se termine le 31 décembre 2016. Le marché est renouvelable tacitement une fois (soit une reconduction du 1er janvier 2017 au 31 décembre 2017) sauf courrier de résiliation envoyé par recommandé avec accusé de réception au minimum un mois avant le 31 décembre 2016. Sa durée ne pourra excéder 2 ans. Le titulaire du marché ne peut refuser la reconduction du marché

Modalités de financement et de paiement et/ou références aux textes qui les réglementent :
Les prestations seront financées selon les modalités suivantes : Ressources propres de la collectivité. Le paiement est effectué en application des articles 86 à 111 du code des marchés publics et principalement l'article 98 relatifs aux délais de paiement

Lieu d'exécution

THOUROTTE

Informations complémentaires

Ajouté le : 19/10/2015 11:49:00

QUESTIONS REPONSES

Bonjour,

Vous trouverez ci dessous une liste de questions réponses relatives au présent marché.

QUESTIONS : Article 3.3.1. de votre CCTP : Qu’entendez-vous par 3 niveaux de qualité et pouvez-vous me confirmer le conditionnement individuel sachant que vous demandez du bac gastro à l’article 3.5 ?

REPONSE : 3 niveaux qualitatifs soit : au choix 3 entrées, 3 plats de résistance (légumes et viande ou poisson), 3 produits laitiers et 3 desserts. Vous proposez les différents niveaux et le service animation/loisirs fait son choix sur les menus (1 entrée, 1 plat, 1 produit laitier, 1 dessert) retenus et qui seront ensuite livrés pour les enfants.
Conditionnement en bac gastro et les repas allergie, sans porc ou végétarien en barquette individuelle.

QUESTIONS : Article 3.3.2. de votre CCTP : « Les pique-niques et notamment les sandwichs, le cas échéant, devront être préparés par le prestataire et prêts à consommer dès la livraison. Ils comprendront 3 à 4 composantes, ils seront assimilables à des repas froids et adaptés à l’usage. »
- Pouvez-vous valider le nombre de composantes exactes que vous souhaitez afin que chacun puisse répondre de la même façon ?

REPONSE : Article 3.3.2 du CCTP Pique niques : 4 composants

QUESTIONS : Article 3.3.4. de votre CCTP : Sachant qu’à ce jour aucune cuisine centrale privée n’est en mesure de produire des repas de type « allergie », pouvez-vous valider votre article tel qu’il est défini ou pas ?

REPONSE : Article 3.3.4 du CCTP : nous validons cet article (vous pouvez faire appel à un prestataire qui prépare des repas allergies pour les hôpitaux par exemple). Actuellement nous réceptionnons des repas allergies préparés et conditionnés individuellement.

QUESTIONS : Article 6. de votre CCTP : A ce jour le GPEMDA n’est plus valide, ayant été remplacé par le GEMRCN (Groupement d’Etude du Marché de la Restauration Collective et de la Nutrition) avec un plan alimentaire et un fréquentiel du GPEMDA. Pouvez-vous me confirmer que vous appliquez bien à ce jour le GEMRCN ?

REPONSE : Article 6 du CCTP : nous appliquons bien à ce jour le GEMRCN

QUESTIONS : Article 8.2. de votre CCTP : « Le titulaire du présent marché fournira lors de chaque livraison un repas supplémentaire, appelé « repas témoin ». »
- La règlementation oblige un restaurant satellite tel que le vôtre à mettre en place un repas témoin, uniquement si vous transformez le produit que votre prestataire vous livre, par exemple si vous rajoutez de la crème fraîche dans des épinards, etc…… Pouvez-vous me confirmer que vous gardez cet élément ? Sachant que cela vous coûte !

REPONSE : Article 8.2 du CCTP : nous gardons le repas témoin. Notre organisation de service nous oblige à garder un repas témoin, après la période de réchauffe qui peut être prélevé dans les bacs gastro.

QUESTIONS : Article 8.3. de votre CCTP : « Analyses bactériologiques et prélèvements de surface. Ils seront pris en charge par le titulaire et réalisés à la fréquence minimale de 1 fois par mois[..]. »
- S’agit-il des analyses sur notre cuisine centrale ou chez vous ???
-
REPONSE : Article 8.3 du CCTP : Analyses bactériologiques et prélèvements de surface sont effectués dans votre cuisine centrale.

Cordialement,

Département : ()	Date de parution :	Date de péremption :
Annee : 200	Edition (N°. BOAMP) :	N° annonce (BOAMP) :

Dématérialisation des marchés publics, Veille sur les appels d'offres

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