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975 Saint-Pierre-et-Miquelon
976 Mayotte
977 Polynésie Française
978 Nouvelle Calédonie
98 La Polynésie Française
984 Département non défini
986 Wallis-et-Futuna
987 La Polynésie Française
988 Nouvelle-Calédonie
99 Département hors de France
FOURNITURE DE REPAS CUISINES POUR LES BESOINS DU SERVICE ANIMATION LOISIRS DE LA COMMUNAUTE DE COMMUNES DES DEUX VALLEES
Détail du
marché
Pièces du
marché
Répondre au
marché
Acheteur public
Communauté de Communes Des Deux Vallées
Informations générales
Référence de la consultation : 2015-1002-FCS
Objet de la consultation
FOURNITURE DE REPAS CUISINES POUR LES BESOINS DU SERVICE ANIMATION LOISIRS DE LA COMMUNAUTE DE COMMUNES DES DEUX VALLEES
Liste des lots
Informations complémentaires
Caractéristiques principales :
Lieu d'exécution
THOUROTTE Informations complémentaires
Ajouté le : 19/10/2015 11:49:00
QUESTIONS REPONSES
Bonjour,
Vous trouverez ci dessous une liste de questions réponses relatives au présent marché. QUESTIONS : Article 3.3.1. de votre CCTP : Qu’entendez-vous par 3 niveaux de qualité et pouvez-vous me confirmer le conditionnement individuel sachant que vous demandez du bac gastro à l’article 3.5 ? REPONSE : 3 niveaux qualitatifs soit : au choix 3 entrées, 3 plats de résistance (légumes et viande ou poisson), 3 produits laitiers et 3 desserts. Vous proposez les différents niveaux et le service animation/loisirs fait son choix sur les menus (1 entrée, 1 plat, 1 produit laitier, 1 dessert) retenus et qui seront ensuite livrés pour les enfants. Conditionnement en bac gastro et les repas allergie, sans porc ou végétarien en barquette individuelle. QUESTIONS : Article 3.3.2. de votre CCTP : « Les pique-niques et notamment les sandwichs, le cas échéant, devront être préparés par le prestataire et prêts à consommer dès la livraison. Ils comprendront 3 à 4 composantes, ils seront assimilables à des repas froids et adaptés à l’usage. » - Pouvez-vous valider le nombre de composantes exactes que vous souhaitez afin que chacun puisse répondre de la même façon ? REPONSE : Article 3.3.2 du CCTP Pique niques : 4 composants QUESTIONS : Article 3.3.4. de votre CCTP : Sachant qu’à ce jour aucune cuisine centrale privée n’est en mesure de produire des repas de type « allergie », pouvez-vous valider votre article tel qu’il est défini ou pas ? REPONSE : Article 3.3.4 du CCTP : nous validons cet article (vous pouvez faire appel à un prestataire qui prépare des repas allergies pour les hôpitaux par exemple). Actuellement nous réceptionnons des repas allergies préparés et conditionnés individuellement. QUESTIONS : Article 6. de votre CCTP : A ce jour le GPEMDA n’est plus valide, ayant été remplacé par le GEMRCN (Groupement d’Etude du Marché de la Restauration Collective et de la Nutrition) avec un plan alimentaire et un fréquentiel du GPEMDA. Pouvez-vous me confirmer que vous appliquez bien à ce jour le GEMRCN ? REPONSE : Article 6 du CCTP : nous appliquons bien à ce jour le GEMRCN QUESTIONS : Article 8.2. de votre CCTP : « Le titulaire du présent marché fournira lors de chaque livraison un repas supplémentaire, appelé « repas témoin ». » - La règlementation oblige un restaurant satellite tel que le vôtre à mettre en place un repas témoin, uniquement si vous transformez le produit que votre prestataire vous livre, par exemple si vous rajoutez de la crème fraîche dans des épinards, etc…… Pouvez-vous me confirmer que vous gardez cet élément ? Sachant que cela vous coûte ! REPONSE : Article 8.2 du CCTP : nous gardons le repas témoin. Notre organisation de service nous oblige à garder un repas témoin, après la période de réchauffe qui peut être prélevé dans les bacs gastro. QUESTIONS : Article 8.3. de votre CCTP : « Analyses bactériologiques et prélèvements de surface. Ils seront pris en charge par le titulaire et réalisés à la fréquence minimale de 1 fois par mois[..]. » - S’agit-il des analyses sur notre cuisine centrale ou chez vous ??? - REPONSE : Article 8.3 du CCTP : Analyses bactériologiques et prélèvements de surface sont effectués dans votre cuisine centrale. Cordialement, |
Département : () | Date de parution : | Date de péremption : |
Annee : 200 | Edition (N°. BOAMP) : | N° annonce (BOAMP) : |