Appel d'offres : Marché de fournitures de services concernant les prestations de restauration collective du cercle mixte de l'école de gendarmerie nationale à Rochefort sur mer

Appel d'offre

Marché de fournitures de services concernant les prestations de restauration collective du cercle mixte de l'école de gendarmerie nationale à Rochefort sur mer

Emetteur : Cercle mixte de l'école de gendarmerie de rochefort (17)

Source : Klekoon - Procédure adaptée

Parution : 20/06/2023

Clôture : 29/08/2023

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Questions /
Réponses

Acheteur public

Cercle mixte de l'école de gendarmerie de rochefort
Rond point Albert Bignon
17300 Rochefort FR
Téléphone : 0546883190

Informations générales

Référence de la consultation :
Mise en ligne : 20/06/2023 09:55:32
Mode de passation :
Catégorie de marché : Services
Classe d'activité : Classe 55 : Services d'hôtellerie, de restauration et de commerce au détail

Département : Charente-Maritime (17)
Date limite des candidatures (heure de Paris) :
Date limite des offres (heure de Paris) : 29/08/2023 12:00

Objet de la consultation

Marché de fournitures de services concernant les prestations de restauration collective du cercle mixte de l'école de gendarmerie nationale à Rochefort sur mer

Liste des lots

Lot : Marché de fournitures de services concernant les prestations de restauration collective du cercle m

Informations complémentaires

Lieu d'exécution

Rochefort

Liste des pièces du marché	Mise en ligne	Taille

Question posée le 27/07/2023 11:24:04

Bonjour,

Les 19 100 sachets repas terrain sont-ils compris dans le calcul des effectifs par tranche ?

Réponse de l'organisme émetteur : 28/07/2023 13:28:20

Bonjour,
Oui exactement.

Question posée le 26/07/2023 17:53:56

Bonjour, Confirmez-vous que l’entretien préventif et correctif de la plonge vaisselle doit être inclus dans le cadre des contrats de maintenance que les SRC doivent souscrire, comme stipulé dans l’article 10.4.3 du CCTP et de l’annexe E ? merci

Réponse de l'organisme émetteur : 27/07/2023 07:58:16

Bonjour, la plonge Hobart est, pour le moment, hors contrat de maintenance du prestataire.

Question posée le 26/07/2023 17:53:25

Bonjour, Pourriez-vous nous communiquer une liste des matériels précisant les références , année d’installation et nous indiquer lesquels font déjà l’objet d’un plan de renouvellement afin que nous puissions déterminer au plus juste un montant d’investissement à prévoir sur la durée du marché ? merci

Réponse de l'organisme émetteur : 27/07/2023 08:01:06

Bonjour, vous avez la liste des matériels par site. Nous je ne vous communiquerez pas ces éléments dans le temps imparti. Le plan de renouvellement se fera en partenariat et accord avec le prestataire;

Question posée le 26/07/2023 17:52:21

Bonjour, Pourriez-vous apporter des précisions sur le type et le nombre de prestations particulières (poste 2) effectuées sur une année moyenne ? merci

Réponse de l'organisme émetteur : 27/07/2023 08:02:35

Non, vous avez le global sur l'année 2022 et comme indiqué ces chiffres sont estimatifs. Les années se suivent et ne se ressemblent pas du tout.

Question posée le 26/07/2023 17:52:05

Bonjour,
Pourriez-vous apporter des précisions sur les fréquentations journalières sur une année des postes 1, 3 et 4 ? Les précisions relatives aux fréquentations, la répartition des fréquentations par service (matin/midi/soir) et par poste sur une semaine type et la répartition au mois le mois pour l’année 2022, doivent nous permettre une projection optimale de l’organisation. A ce stade, les informations dont nous disposons ne nous le permettent pas.
Merci

Réponse de l'organisme émetteur : 27/07/2023 08:03:51

Vous n'aurez pas plus d' éléments que ceux du DCE.

Question posée le 21/07/2023 17:31:33

Bonjour,
Le nettoyage des sols des salles à manger des restaurants est-il à la charge du titulaire ? En effet, ce poste n’apparaît pas dans le tableau de répartition des frais d’exploitation (annexe D du CCTP), et l’article 10.3.2 du CCTP mentionne uniquement les sols des vestiaires, sanitaires, bureaux et locaux poubelles.

Tous les espaces (distribution x2, salle-à-manger x 2) du restaurant « île Madame » sont-ils ouverts toute l’année ? Tous les jours (semaine et week-end, à tous les repas) ? Quelle que soit la tranche de fréquentation ?

Réponse de l'organisme émetteur : 24/07/2023 08:44:49

Bonjour,

Comme évoqué lors de la visite du 11 juillet, le cercle mixte a un contrat de nettoyage donc prenez en compte que les locaux mentionnés dans le CCTP.

Tous les espaces sont, par définition, ouverts toute l'année. Pour un effectif rationnaire de moins de 200 pax nous pouvons, si possible et en lien avec le prestataire et les rationnaires, ouvrir ponctuellement une chaine de distribution et donc une salle à manger.

Question posée le 20/07/2023 16:36:49

Aux articles 5 .2 et 6.2 du CCTP, vous indiquez que le titulaire doit fournir de la vaisselle de qualité supérieure pour le restaurant Delfosse.
Dans le tableau de répartition de charges (annexe D du CCTP), vous indiquez en revanche que la verrerie/vaisselle est fournie par l’administration. Il s’agit donc là uniquement du restaurant « île Madame », c’est bien cela ?

Réponse de l'organisme émetteur : 21/07/2023 07:53:34

Dans les deux cas la vaisselle est toujours fournie par le cercle mixte avec les 15% imputable au prestataire.

Question posée le 20/07/2023 16:36:26

L’article 10.3.2 du CCTP liste les tâches d’entretien incombant au titulaire. Le nettoyage des vitres ne figure pas parmi ces tâches.
Dans le tableau de répartition de charges (annexe D du CCTP), il est indiqué que la vitrerie extérieure est à la charge de l’administration.
Qu’en est-il des vitres intérieures ?

Réponse de l'organisme émetteur : 21/07/2023 07:57:12

le cercle mixte détient un contrat de nettoyage de la vitrerie intérieure et extérieure bi-annuel.
En tout état de cause le bon sens serait de mise si une "grosse trace" était faite par le prestataire lors d'une manipulation...

Question posée le 18/07/2023 15:00:17

Les tables de tri pour les déchets appartiennent-elles au prestataire actuel ou bien au cercle mixte ?

Réponse de l'organisme émetteur : 18/07/2023 15:18:04

Les poubelles de tri sélectifs appartiennent au cercle mixte.

Question posée le 18/07/2023 15:00:05

Pouvez-vous nous confirmer que le nappage est à la charge de la SRC ?

Réponse de l'organisme émetteur : 18/07/2023 15:29:05

Pour le poste 3.2 restauration à la carte au restaurant Delfosse, le nappage est à la charge du titulaire comme indiqué dans l'article 6.2 Qualité de la prestation

Question posée le 18/07/2023 14:59:47

Pourriez-vous nous communiquer une répartition du nombre de couverts (poste 1) entre semaine et week-end ? Entre déjeuner et dîner ?

Réponse de l'organisme émetteur : 18/07/2023 15:32:46

Cela peut varier mais partons sur 80% en semaine et 20% les week ends.
Ensuite comme l'école fonctionne comme un internat 60% le midi et 40% le soir (quartier libre)

Question posée le 18/07/2023 14:59:29

Concernant la maintenance du matériel, la SRC doit-elle prendre en charge le remplacement des pièces ?
Avez-vous un plan de renouvellement du matériel, ou bien pouvez-vous nous communiquer un montant approximatif des investissements à prévoir sur la durée du marché ? Dans le cadre de vos travaux de 2024 ?

Réponse de l'organisme émetteur : 18/07/2023 15:37:41

Tout dépend du type de contrat de maintenance que vous passerez mais le remplacement des pièces (sur devis) suit la directive de 85% pour le cercle mixte et 15% pour le prestataire.
Je n'ai pas de plan de renouvellement chiffré à ce jour. En tout état de cause il est hors de question de renouveler tout le matériel sur un accord cadre de 4 ans. Des investissements seront votés au conseil d'administration en accord préalable avec le prestataire.
Les travaux dits "gros œuvres" sont à la charge du cercle mixte.

Question posée le 07/07/2023 18:15:19

- Concernant la reprise du personnel, pouvez-vous préciser les IRP et les personnels pouvant partir en retraite sur la durée d’exploitation du contrat ?

Réponse de l'organisme émetteur : 10/07/2023 09:55:08

Vous verrez cela lors de vos entretiens individualisés. Nous n'avons pas à communiquer ces éléments.

Question posée le 07/07/2023 18:14:50

- Pouvez-vous préciser la date prévisionnelle de démarrage des prestations ?

Réponse de l'organisme émetteur : 10/07/2023 09:56:40

Cette date, indiquée sur le DCE, est prévue au 1er janvier 2024.

Question posée le 07/07/2023 18:14:39

- Pouvez-vous nous envoyer la liste des sous-traitants intervenant sur site dont maintenance et nettoyage ?

Réponse de l'organisme émetteur : 10/07/2023 09:57:26

Inutile de vous communiquer ces éléments.

Question posée le 07/07/2023 18:14:30

- Pouvez-vous nous confirmer que la limite des 10 000€ s’applique seulement sur le petit matériel, signalétique et vaisselle ?

Réponse de l'organisme émetteur : 10/07/2023 10:00:55

La somme de 10000€ concerne effectivement la vaisselle et petit matériel. La signalétique est à la charge du prestataire.
Le dépassement de cette somme sera à la charge du prestataire.

Question posée le 07/07/2023 18:14:03

- Nous comprenons que nous devons prévoir une enveloppe budgétaire de renouvellement du gros matériel, pouvez-vous nous communiqué le plan de renouvellement du gros matériel pour les 4 années à venir ? Avez-vous prévu un budget limite ?

Réponse de l'organisme émetteur : 10/07/2023 10:02:48

Nous prévoyons une renouvellement du gros matériel. Nous le ferons en accord et après échange avec le prestataire.

Question posée le 07/07/2023 18:13:52

- Pourriez-vous nous transmettre les jours et horaires d’ouverture par service et par poste ?

Réponse de l'organisme émetteur : 10/07/2023 10:04:27

Les horaires sont indiqués.

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Marché de fournitures de services concernant les prestations de restauration collective du cercle mixte de l'école de gendarmerie nationale à Rochefort sur mer

Emetteur : Cercle mixte de l'école de gendarmerie de rochefort (17)

Source : Avis BOAMP Appel d'offre (3881233)

Parution : 22/06/2023

Clôture : 29/08/2023

Département : 17 (Charente-Maritime)	Date de parution : 22/06/2023	Date de péremption : 29/08/2023 12:00:00
Annee : 2023	Edition (N°. BOAMP) :	N° annonce (BOAMP) : 85137
Marché de fournitures de services concernant les prestations de restauration collective du cercle mixte de l'école de gendarmerie nationale à Rochefort sur mer

Département(s) de publication : 17
Annonce No 23-85137

I. II. III. IV. VI.

AVIS DE MARCHÉ

Directive 2014/24/UE

Le présent avis constitue un appel à la concurrence

Section I : Pouvoir adjudicateur

I.1)		NOM ET ADRESSES
		cercle mixte Rochefort, Rond point Albert Bignon, 17300, Rochefort, F, Téléphone : (+33) 5 46 88 31 90, Courriel : cmg.rochefort@gendarmerie.interieur.gouv.fr , Code NUTS : FR
		Adresse(s) internet : Adresse principale : http://www.klekoon.com Adresse du profil acheteur : http://www.klekoon.com
		Cercle mixte de Rochefort, Rond point Albert bignon, 17300, Rochefort, F, Courriel : cmg.rochefort@gendarmerie.interieur.gouv.fr , Code NUTS : FR, Adresse internet : https://klekoon.com
I.2)		PROCÉDURE CONJOINTE
		Le marché fait l'objet d'une procédure conjointe En cas de procédure conjointe impliquant différents pays, législation nationale applicable relative aux marchés : Française

I.3)		COMMUNICATION
		Les documents du marché sont disponibles gratuitement en accès direct non restreint et complet, à l'adresse : http://www.klekoon.com
		Adresse à laquelle des informations complémentaires peuvent être obtenues : le ou les point(s) de contact susmentionné(s)
		Les offres ou les demandes de participation doivent être envoyées : par voie électronique à l'adresse : http://www.klekoon.com au(x) point(s) de contact susmentionné(s)
		La communication électronique requiert l'utilisation d'outils et de dispositifs qui ne sont pas généralement disponibles. Un accès direct non restreint et complet à ces outils et dispositifs est possible gratuitement à l'adresse : http://www.klekoon.com
I.4)		TYPE DE POUVOIR ADJUDICATEUR
		Autre type : Cercle mixte de Rochefort sur Mer
I.5)		ACTIVITÉ PRINCIPALE
		Autre activité : Marché de fournitures de services concernant les prestations de restauration collective du cercle mixte de l'école de gendarmerie nationale à Rochefort sur mer

Section II : Objet

II.1)		ÉTENDUE DU MARCHÉ
II.1.1)		Intitulé : Marché de fournitures de services concernant les prestations de restauration collective du cercle mixte de l'école de gendarmerie nationale à Rochefort sur mer
		Numéro de référence :
II.1.2)		Code CPV principal :
		Descripteur principal : 55500000
		Descripteur supplémentaire :
II.1.3)		Type de marché
		Services
II.1.4)		Description succincte : Marché de fournitures de services concernant les prestations de restauration collective du cercle mixte de l'école de gendarmerie nationale à Rochefort sur mer
II.1.5)		Valeur totale estimée :
		Valeur hors TVA : euros
II.1.6)		Information sur les lots :
		Ce marché est divisé en lots : non

II.2)		DESCRIPTION
II.2.1)		Intitulé :
		Lot nº :
II.2.2)		Code(s) CPV additionnel(s)
		Code CPV principal : 55500000
		Descripteur supplémentaire :
II.2.3)		Lieu d'exécution
		Code NUTS : FR
		Lieu principal d'exécution : Cercle mixte de l'école de gendarmerie de Rochefort
II.2.4)		Description des prestations : Marché de fournitures de services concernant les prestations de restauration collective du cercle mixte de l'école de gendarmerie nationale à Rochefort sur mer
II.2.5)		Critères d'attribution

		Le prix n'est pas le seul critère d'attribution et tous les critères sont énoncés uniquement dans les documents du marché
II.2.6)		Valeur estimée
		Valeur hors TVA : euros
II.2.7)		Durée du marché, de l'accord-cadre ou du système d'acquisition dynamique
		Durée en mois : 24
		Ce marché peut faire l'objet d'une reconduction :oui
		Description des modalités ou du calendrier des reconductions : Le nombre de période de reconduction est fixé à deux. la durée de chaque période de reconduction est de 12 mois. La durée maximale de l'accord cadre est de 48 mois.
II.2.9)		Informations sur les limites concernant le nombre de candidats invités à participer
		Critères objectifs de limitation du nombre de candidats :
II.2.10)		Variantes
		Des variantes seront prises en considération :non
II.2.11)		Information sur les options
		Options : non
II.2.12)		Informations sur les catalogues électroniques
II.2.13)		Information sur les fonds de l'Union européenne
		Le contrat s'inscrit dans un projet/programme financé par des fonds de l'Union européenne : non
		Identification du projet :
II.2.14)		Informations complémentaires :

Section III : Renseignements d'ordre juridique, économique, financier et technique

III.1)		CONDITIONS DE PARTICIPATION
III.1.1)		Habilitation à exercer l'activité professionnelle, y compris exigences relatives à l'inscription au registre du commerce ou de la profession
		Liste et description succincte des conditions :
III.1.2)		Capacité économique et financière
		Critères de sélection tels que mentionnés dans les documents de la consultation
		Liste et description succincte des critères de sélection :
		Niveau(x) spécifique(s) minimal/minimaux exigé(s) :
III.1.3)		Capacité technique et professionnelle
		Critères de sélection tels que mentionnés dans les documents de la consultation
		Liste et description succincte des critères de sélection, indication des informations et documents requis :
		Niveau(x) spécifique(s) minimal/minimaux exigé(s) :
III.1.5)		Informations sur les marchés réservés :
III.2)		CONDITIONS LIÉES AU MARCHÉ
III.2.1)		Information relative à la profession
		Références des dispositions législatives, réglementaires ou administratives applicables :
III.2.2)		Conditions particulières d'exécution :

III.2.3)		Informations sur les membres du personnel responsables de l'exécution du marché
III.2.4)		Marché éligible au MPS
		La transmission et la vérification des documents de candidatures peut être effectuée par le dispositif Marché public simplifié sur présentation du numéro de SIRET : OUI

Section IV : Procédure

IV.1)		DESCRIPTION
IV.1.1)		Type de procédure
		Procédure ouverte
IV.1.3)		Informations sur l'accord-cadre ou le système d'acquisition dynamique
		Dans le cas d'accords-cadres - justification d'une durée dépassant quatre ans :
IV.1.4)		Informations sur la réduction du nombre de solutions ou d'offres durant la négociation ou le dialogue
IV.1.5)		Information sur la négociation
IV.1.6)		Enchère électronique :
IV.1.8)		Information concernant l'accord sur les marchés publics (AMP)
		Le marché est couvert par l'accord sur les marchés publics : oui
IV.2)		RENSEIGNEMENTS D'ORDRE ADMINISTRATIF
IV.2.1)		Publication antérieure relative à la présente procédure
		Numéro de l'avis au JO série S :
IV.2.2)		Date limite de réception des offres ou des demandes de participation
		29 août 2023 - 12:00
IV.2.3)		Date d'envoi estimée des invitations à soumissionnner ou à participer aux candidats sélectionnés
		Date :
IV.2.4)		Langue(s) pouvant être utilisée(s) dans l'offre ou la demande de participation :
		français
IV.2.6)		Délai minimal pendant lequel le soumissionnaire est tenu de maintenir son offre :
		L'offre doit être valable jusqu'au :
		ou
		Durée en mois : 4 (A compter de la date limite de réception des offres)
IV.2.7)		Modalité d'ouverture des offres
		Date : 29 août 2023 - 12:30
		Informations sur les personnes autorisées et les modalités d'ouverture :

Section VI : Renseignements complémentaires

VI.1)		RENOUVELLEMENT
		Il ne s'agit pas d'un marché renouvelable
		Calendrier prévisionnel de publication des prochains avis :
VI.2)		INFORMATIONS SUR LES ÉCHANGES ÉLECTRONIQUES
VI.3)		INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

VI.4)		PROCÉDURES DE RECOURS
VI.4.1)		Instance chargée des procédures de recours :
		Tribunal administratif de Poitiers, 15, rue Blossac, 86000, Poitiers, F, Téléphone : (+33) 5 49 60 79 19
VI.4.2)		Organe chargé des procédures de médiation :
		Tribunal administratif de Poitiers, 15, rue Blossac, 86000, Poitiers, F, Téléphone : (+33) 5 49 60 79 19
VI.4.3)		Introduction de recours :
VI.4.4)		Service auprès duquel des renseignements peuvent être obtenus sur l'introduction de recours :
		Tribunal administratif de Poitiers, 15, rue Blossac, 86000, Poitiers, F, Téléphone : (+33) 5 49 60 79 19
VI.5)		DATE D'ENVOI DU PRÉSENT AVIS
		20 juin 2023

Mots déscripteurs

Prestations de services

Repas, traiteur

Prestation hotelière

Dématérialisation des marchés publics, Veille sur les appels d'offres

Moteur de recherche

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